Gastronomía

La gastronomía de Bustarviejo es sencilla y variada, típica de la cocina rural: el cordero, el chivo, los solomillos y entrecots de carne roja de la Sierra de Guadarrama, al estilo campestre y sazonados con plantas aromáticas de la zona. Los judiones o alubias blancas, las judías verdes y las patatas son de gran calidad. Los embutidos caseros de cerdo criado y sacrificado de forma tradicional. La caza mayor, con el corzo y el jabalí, y también la menor como la perdiz, la liebre y el conejo.